3этап. Гомогенизация процесс дробления жировых шариков до состояния атомов под воздействием центробежной силы. Это позволяет продуктам сохранять однородную консистенцию (предотвратить процесс отслоения сливок) на протяжении всего срока годности. И именно благодаря гомогенизации, молоко и молочные продукты легко усваиваются в любом возрасте.
4 этап. Деаэрация удаление из молока кислорода.
Далее молоко поступает либо на пастеризацию, либо на стерилизацию.
Стерилизованное молоко «Савушкин продукт» производится в вакуумных установках, где за 2 секунды в потоке (в движении) оно нагревается до температуры 135-140С, выдерживается при этой температуре в течение 4 секунд, а затем снова в потоке охлаждается до комнатной температуры и фасуется в герметичную современную многослойную упаковку. За эти 4 секунды в продукте успевают погибнуть исключительно микроорганизмы, вызывающие процесс брожения (скисания) молока. Остальной состав и полезные свойства молока при этом остаются неизменными. А учитывая то, что микрофлоры, вызывающей процесс брожения в молоке в воздухе нет (она изначально в небольшом количестве присутствует в сыром молоке), поэтому стерилизованное молоко не скисает даже после вскрытия упаковки. Однако бактерии, попавшие в продукт после разгерметизации упаковки, способствуют его порче.

С уважением,
компания "Савушкин продукт"